Detta enkla vegetariska pâtérecept har alla märken i det ultimata kulinariska bröllopet. När vi pratar om mat är den alltid full av “äktenskap” – exakt hur denna komponent gifter sig helt och hållet och håller den ingrediensen; Denna måltid är ett underbart äktenskap som håller den maträtten. Åldrad hamn, kryddig Stilton, vårlök, krämigt smör – det är en match i himlen … a.k.a. ditt kök.
Till dig av Cockburn’s Late Bottled Vintage Port
När fru Romance liksom jag reser i Storbritannien nyligen, ätit vi lunch med mina föräldrar. Till min överraskning beställde min pappa pâté. Men då kom jag ihåg vilken traditionell måltid detta är såväl som exakt hur välsmakande en välgjord pâté kan vara.
Det är inte något som min pappa någonsin skulle ha hemma – främst eftersom det vanligtvis är en smärta att göra. Förutom om det är en leverpâté du gör är det lite grovt att göra också.
Men detta enkla vegetariska pâtérecept är inte bara läcker, det är snabbt, enkelt och inte otrevligt eller grovt alls. Det är det perfekta äktenskapet med Port, Stilton såväl som vårlök, liksom den resulterande måltiden har alla viktiga smaker av en traditionell pâté.
För fars dag varje år har vi alltid ett hushållssamling där alla tar något runt. Denna vegetariska pâté kommer att bli en absolut mästare i år.
Och mellan fars dagar tror jag att vi också kommer att lägga till detta till våra tillfälliga plattor. Den silkeslen släta strukturen såväl som umami-rik dekadens av en välsmakande pâté lägger till den sista beröringen.
Läckra enkla vegetariska pâtérecept
gör cirka 150 ml pâté
Här är vad du behöver
– 55 g osaltat smör
– 1 vårlök – finhackad
– 60 ml Cockburn’s Late Bottled Vintage Port
– 125g Vegetarian Stilton – Crumbled
– Zest av ½ citron
– 1 liten massa persilja – finhackad
– Ny malt svartpeppar efter smak
Här är vad du gör
1. Smält smöret i en kastrull och svett vårlöken tills det är mjukt.
2. Lägg till Cockburns port samt sjuda i 3 minuter.
3. Lägg till vistelsekomponenter samt rör om.
4. Överför till matprocessor såväl som blitz fram till vad som är integrerat såväl som vätska.
5. Häll i Ramekins såväl som kyla i kylen i minst 2 timmar.
Extra idé: Prova andra starka blå ostar. Vi försökte det med Gorgonzola Dolce såväl som Pâté var läcker. Det enda att se upp är om osten du ersätter är vegetarian eller inte. Gorgonzola som vi använde var inte.
Ta ett steg upp denna fars dag
Detta enkla vegetariska pâté -recept kommer att bli en sådan hit med pappa, men det finns ett par saker du kan göra som kommer att göra detta till en fars dag för att komma ihåg för honom.
Först och främst, ge honom inte bara pâté, förvandla den till en tallrik som han kan festa hela dagen. Välj hans favoritost samt klippt kött, samt platta upp allt för en överraskning för honom.
Om du kräver hjälp med plattor, inspektera vår publicera exakt hur du producerar det perfekta tallriket här.
För det andra, presentera honom med den flaska hamn du har använt för pâté – eller ännu bättre, köp 2 samt behålla den öppna!
Varför använda Cockburn’s Late Bottled Vintage Port?
Cockburns (uttalade “Co-Burn’s”) är en familjedriven vingård som har varit sedan 1815, vilket gör detta till en mest lämplig hamn för pappa på fars dag.
Late Bottle Vintage Port är också en utmärkt, lätt drickande port med enastående balans, fruktsmaker, jammy-strukturer samt en lång, torr finish.
Smaksprofilen för denna port är anledningen till att pâtéen smakar så bra. Sena flaskor vintage -portar måste göras med vin från ett enda år med utmärkt växande och skördförhållanden. Porten förvaras sedan i ekfat i 4-6 år innan den tappas.
Rikheten, jamminessen, den djärvhet i denna port håller sig väl mot ostenens saltighet såväl som vårlökens kryddighet samtidigt som den lägger sitt eget djup till skålen.
På egen hand slutför Cockburn’s sena flaska vintage -port en middag eller lunch med finess – liksom en flaska av det här kommer att göra pappa extremt lycklig!
Handla det: $ 29.99 från Dan Murphy’s
Hur planerar du att kostnaderna för denna fars dag? Har du en speciell måltid som du lagar pappa för fars pappa? Berätta för oss i kommentarerna!
Leave a Reply