Vi tänker på oss själva ganska välbevandrade i yum cha kinesisk mat här i Sydney. Vi är positiva, vi kan berätta de allra bästa platserna att gå för dumplings … men något har inträffat som har slagit oss helt i sex – det fanns verkligen tio av dem.
På vår resa ut till Mudgee nyligen hade vi ett tip-off för att åka till en bit stad som heter Rylstone för Yum Cha på en plats som heter 29 nio 99. Till allra nickade vi artigt och trodde att vi hade upptäckt dumplingszenit höger Här i Sydney.
Men långsamt – efter en person såväl som att en till berättade för oss att vi skulle gå – började vi uppmärksamma.
I slutändan hade vi bokat ett bord så tidigt som möjligt på morgonen på vår bilresa tillbaka till Sydney. Rylstones typ av på metoden från Mudgee ändå. Ungefär.
Vi drog upp i denna bedårande enhäststad och jagade ner den här platsen som alla har talat om. Det är mittemot bensinstationen såväl som “Little Bottler” -butiken, liksom precis längs vägen från vapnen och Ammo -butiken.
Restaurangen själv befinner sig i en underbar gammal tvåvånings sandstenbyggnad, som också är ett värdshus i landet.
Vi var nöjda med den vackra Na Lan, som öppnade denna bit pärla 1998 efter att ha flyttat till Rylstone från Byron Bay. Hon kallade det 29 nio 99 efter datumet för sitt bröllop.
Vi valde att sitta ute på lite innergård i sena morgonsolen medan Na Lan förklarade menyn för oss.
Konceptet är att du väljer om du kan äta 6, 8, 10 eller 12 dumplingar och välj vilka du vill ha från andra sidan menykortet. Mitt råd – Order 12 och bry dig inte ens om att titta på valen. Be Na Lan att överraska dig med ett urval.
Exakt samma sak för teet. Fru Romance beställde just Jasmine Tea – eftersom jag är skräp när jag valde – bad jag Na Lan att dra ut vad hon gillade. Min infusion var någon typ av svart te som hon hade återställt från sin sista resa till Kina såväl som det var inte på menyn. Det var typ av underbar såväl som nötig, liksom lite chocolaty – som cikoria eller wattle.
I slutet av brunch hade fru R övergivit sitt te hektiskt och drickade alla mina!
När dumplingarna kom ut – som alla är handgjorda av Na Lan såväl som hennes team kvällen innan och sedan ångades för att beställa – blev vi blåst bort.
Varje bit var som en smakfirande. Så färskt, så smart tillverkat. Vår framstående favorit, nötköttet, moroten och purjolökande dumpling, hade så mycket djup och smak, vi var specifika att det fanns någon typ av galna Willy Wonka-magi som pågår i Na Lans bitkök.
Och konstigt, om vi har valt själva dumplingarna, skulle vi aldrig ha beställt nötkött, morot och purjolök. Jag menar att det verkligen inte kommunicerar begreppet ett smakparadis som finns inom det tunna dumplingsfallet, eller hur?
Med vår dumpling uppsättning på samma sätt kom efterrättalternativ. Fru R gick för den underbara svarta Sesame -dumplingen. Jag valde en smakrik yta såväl som en ångad fläskbulle, som var enorm, degig, söt, klibbig, full av fläsk såväl som såväl som grundligt läckra.
När vi avslutade vår måltid, så började platsen fyllas med söndagslunchmassan. Tjänsten var fortfarande utmärkt, men jag tror att vår tidiga början verkligen gav oss fördelen med att ha Na Lans odelade intresse och platsen för oss själva.
Så om såväl som när du väljer att göra den resan till Mudgee, se till att du bokar ett tidigt bord i Rylstone. Var dock beredd att ha vad du trodde att du förstod om dumplings allvarligt testat.
Vi slutade med att köpa några av det teet när vi betalade räkningen. Na Lan tar tillbaka fantastiska erbjudanden av artefakter, chanser och ändar från hennes GOS till Kina. Butiken du går med för att komma till restaurangen är full av detaljhandelsfrestelse. Innan du åker, se till att du lägger lite tid på att surfa på hyllorna.
Regulatorer förstår också att ta med en svalare påse eller en essky till 29 nio 99; Na Lan erbjuder påsar med frysta dumplings som hon har gjort. Människor kommer från så långt borta som Newcastle för att köpa upp och laga mat hemma, vilket jag tror är en utmärkt idé!
Vi förstod inte att vi kanske köper frysta dumplings, så vi har beslutat att inte ha någon typ av andra dumplings ännu en gång. Vi förstår att vi kommer att jämföra var och en med Na Lan’s, liksom det är bara inte rättvist!
Var är de allra bästa dumplingarna du någonsin har haft? Är du en fläsk, räkor eller veggie -dumplingstyp? Berätta för oss i kommentarerna!
Bilder av fru Romance.
Leave a Reply