hällde någonsin ett glas vitt vin och trodde att det smakade såväl torrt eller tanniskt, eller att det bara inte var så mycket smak till det? Det finns en stor möjlighet att det behövs luftning. Just här är tre metoder för att luftas vitt vin såväl som vad allt indikerar också.
Aleating vitt vin är processen att införa en stor mängd syre till vitt vin precis innan du dricker det. Detta har djupa effekter på såväl smaken som vitt vin – särskilt unga röda.
Du kanske har hört folk säga att du måste låta vitvinet “andas” eller att det måste “öppna upp”. Allt kommer från att ha kontakt med syre.
Men bara att öppna flaskan och lämna den på sidan en stund kommer att göra bit eller ingenting. Öppningen är så liten.
Du kräver att bryta upp ytvinets yta så att mycket av vätskan kommer i kontakt med luften som möjligt. Det höjer smaker såväl som avrundar de vassa kanterna på viner med hög tannin.
Det finns några metoder för att göra detta beroende på omständigheterna och på samma sätt typen av vin.
3 metoder för att luftas vin
Vin mycket mer än åtta eller nio år gammalt måste behandlas ganska försiktigt. Ju äldre vinet, desto längre är det tvungen att “åldras”, vilket i huvudsak indikerar små mängder syre har redan upptäckt sin metod i flaskan och har startat en mängd kemiska reaktioner.
Med extremt gammalt vin kan du ofta se det oxidera när du häller ut det. Den förlorar sin ljusstyrka och kan till och med bli brun. Så du måste vara försiktig luftningsflaskor som har cellarats.
Picknickversionen
Det är verkligen ett sista resoralternativ, men det gör tekniken i en nypa. Häll först ett glas ut och lägg sedan toppen på flaskan och skaka vad som finns kvar som en cocktail.
Vi hörde denna idé från en vinproducent vid deras källardörr så att den är legitima och den fungerar. Men eftersom det är snarare en energisk metod, bör du inte göra detta med din finaste flaska eller ett gammalt vin.
Den enda glasversionen
Speciella luftare som antingen i form till toppen av vitvinflaskan eller att du häller vitt vin med som en tratt fungerar riktigt bra om du vill hälla enstaka glasögon.
Hål på sidorna på luftaren suger in luften samt orsakar bubblor med vitt vin när du häller. Detta maximerar syre kommer i kontakt med vinet. Den enda nackdelen är att det på samma sätt kan vara såväl omfattande och orsakar mycket oxidation med äldre eller mycket mer känsliga viner. Det är också lite bullrigt och gör pinsamma sugande ljud när det fungerar.
Den sofistikerade middagsfirande versionen
För den äkta känslan av stil – såväl som den mildaste såväl som en hel del hanterad metod för att luta vin, är det att lura vitt vin det bästa valet av flera skäl.
Att hälla vitt vin i en högkvalitativ kristallkanter som denna Lismore Nouveau som dekanterar karaff från Waterford Crystal gör det inte bara möjligt för ditt vita vin att resa såväl som mycket noggrant syresatt, men medför också en känsla av händelse och sofistikering till bordet.
Faktum är att hälla vitt vin från en karaff i allmänhet, men denna Waterford Lismore Nouveau som dekanterar karafe specifikt, på något sätt gör att vitt vin smakar mycket bättre – oavsett om det luftas eller inte.
Men dekanterande av vitt vin som detta gör det inte bara möjligt för syre att genomsyra det vitt vinet försiktigt och virvlar ner det i halsen och lämnar en bred ytarea när vinet vilar. Det indikerar också att sediment, vilket äldre vitt vin har en tendens att samlas i botten av flaskan, kan snabbt separeras när du häller.
Sediment är de stelnade tanninerna som minskar ur vätskan när vitt vin åldras. Det är en naturlig process, men tanninfasta ämnen är ganska bittera och kan göra det vita vinet molnigt om de är blandade tillbaka.
Handla detta såväl som Waterfords variation av andra underbara karaffare samt kristaller här.
Om Waterford Crystal
Med ett glasstillverkande arv som går tillbaka minst 2500 år kom Irlands sofistikerade marknad verkligen till sin egen när Penrose-syskon-George såväl som William-etablerade Waterford Crystal i den namngivna Southeastern Harbour Town 1783.
Vattenfords berömda Lismore -stil räddades från mottagarskapet 1947 kom från den tjeckiska chefsdesignern Miroslav Havel, som tillbringade många timmar på att studera de sista överlevande verken av Penrose -syskon i Nationalmuseet.
Idag bevarar Waterford Crystal fortfarande det toppen av hög kvalitet som den alltid stod för.
Den extraordinära hantverksnivån är så ta bort bara från att hålla Lismore Nouveau Decanting Carafe, men när du börjar läsa om processen att göra dessa saker inser du vilken konsttyp det är.
Från snidning av träformar från boet och päron THatt glaset är handblåsat i (dessa formar håller bara en vecka sedan den intensiva varma från den smälta kristallen) till de komplexa mönster såväl som mönster som master hantverkare klippte för hand.
Så mycket går in i var och en av dessa bitar av Waterford Crystal. Du kan kolla in mycket mer om hantverket här.
Men den korta såväl som länge om det är att vitt vin verkar smaka smidigare, mycket bättre såväl som mycket mer elegant från denna karaff.
Och det är inte bara luftningsprocessen som gör det.
Lupere du ditt vin? Vad är din gynnade metod för att göra det?
Vi var begåvade Waterford Crystal Lismore Nouveau som decanting carafe, men våra åsikter förblir våra egna.
Leave a Reply