från Craft Beer Funding of the USA, detta destilleri kombinerar det allra bästa öltillverkningen förutom att använda regionala Pinot Noir-fat för att få en rikedom av smaker till deras prisbelönta amerikanska singelmalt whisky.
När du hör orden amerikansk whisky tror du normalt på bourbon eller kanske råg. De senaste åren har dock ökat den amerikanska singelmaltens whisky. Förutom att ett destilleri i specifikt har stigit högre än resten.
Från den nordvästra kusten i det kontinentala USA har Portland Oregon länge varit ett hantverkshem.
Ur ett spritperspektiv har Portland länge varit en front-löpare för de flesta hantverksbryggerier, inte bara i USA men i världen. Dess region har också ett antal vingårdar.
Så när Westward Distillery dök upp 2004, var det vettigt att dess ägare Christian Krogstad kom från en öl- och vinframställning. Förutom att hans vision för destilleriet fortfarande var att hylla regionens öl.
Faktum är att Westward’s Head Distiller, den exceptionella Miles Munroe, som vi intervjuade här, är också en bryggeri.
Detta är viktigt, eftersom för att göra visp (e) y, måste du göra öl.
Om du vill upptäcka mycket mer om exakt hur whisky görs, inspektera vår berättelse 7 grundläggande steg för att göra Aussie -whisky från vår gästkolumn på Nip of Courage.
Öl i whisky, whisky till vitt vin (fat)
Munroe såväl som Krogstad använder sin egen två-rads korn, som odlas såväl som maltad i området, för att göra en lämplig pale ale mash. De jäsar sin öl med en äkta bryggerjäst också, så när whisky kommer ut har den fortfarande aspekter av en riktig öltillverkningsprocess i hjärtat.
Till och med mycket mer med partnerskap såväl som experiment som att åldras sin whisky i regionala stoutfat samt använda en belgisk öljäst för att göra en belgisk Ardennes-malt med begränsad frisättning, som vi pratar om här.
Men när Krogstad använde sina färdigheter från vinframställning för att ta med ex-pinot noir franska ekfat från Oregons Willamette Valley White Wine Country, dök en ny nivå för västerut.
Först åldrande sin anda i nya amerikanska ekfat i minst två år (vilket är lagstiftning i specificerna för all whisky) och sedan slutfört whisky i ex-pinot-fat i en dessutom två år, Westward har producerat något ganska otroligt.
Westward Distillery’s Pinot Noir Cask Single Malt Whisky
Från den verkliga öltillverkningsprocessen har whisky en full kropp såväl som rik malt aroma, liksom påverkan av Pinot Noir-fat såväl som franska ekar ger färska bär såväl som läder till whisky tillsammans med en mild krydda.
Mer specifikt får du aromer av torkad frukt, kokosnöt, röda bär samt fikon, honungade blommor och underbara tobak.
För att smaka upptäcker du massor av rostat malt såväl som karamell som orsakar torrhet och en varm stickning till finishen.
Med en minskning av vatten dämpar aromerna lite, men munkänslan blir oljigare, liksom färsk frukt såväl som bärnoter höjer liksom tanniner såväl som en antydan till tobak.
Detta är en whisky som ska dras, gillas och åtnjutas. Du kan blanda den till en gammaldags eller en manhattan om du vill, men det är så smidigt, trots dess 45%ABV.
Skaffa din flaska Pinot Noir Cask Westward Single Malt Whisky på Internet här, liksom från Dan Murphys såväl som fantastiska flaskbutiker nationellt.
Leave a Reply