Stanna ett ögonblick, stäng ögonen samt föreställ dig detta: mjukt, crunchy bas, överflödig, oser av saltat karamellcenter samt en skarp, jordnöt spröd topp. Det är exakt hur du gör den högsta saltade karamell jordnötsskivan.
Förstår du vem jag tycker synd om? De dåliga själarna som är allergiska mot jordnötter. Livet bör suga för dem. Inget jordnötssmör, inga kakor som dessa, ingen satay, ingen gado gado … i sanning blir resor också utmanande.
Som jag har hänvisat till är Thailand såväl som Indonesien bara två av många länder som använder jordnötter i så många av sina rätter … liksom det finns det flygplanssnacks … men jag tappar.
För oss lyckliga obefläckade kombinerar detta recept två av mina mycket älskade ingredienser-saltad karamell samt crunchy jordnötssmör.
Hur man gör saltad karamell jordnötsskiva
Kredit för detta måste gå till Woolworths Fresh Monthly Magazine, där jag hämtade konceptet för detta. Jag har dock gjort några ändringar – idealiskt till det bättre.
Jag har förändrat några av matlagningstiderna såväl som metoder, samt lagt till en liten vit miso -pasta till fyllningen. Detta ger en läcker salt umami till karamellen.
Jag ringer till denna typ av recept en “fots farvälskål”. Eftersom det är troligt att du aldrig kommer att se dig fötter igen efter att ha ätit detta, så det är dags att ange farväl!
Fullständig avslöjande, detta använder en anmärkningsvärd mängd smör (vi talar 185G!), Men gör vad vi gör och bara inte tror på det!
Här är vad du behöver
För basen
– 1 kopp vanlig mjöl
– 1/2 kopp brunt socker
– 1/2 kopp torkad kokosnöt
– 125 g smör, smält
För fyllningen
– 395 g tenn kondenserad mjölk
– 2 msk gyllene sirap
– 2 msk crunchy jordnötssmör
– 1 msk vit miso -pasta
– 60 g smör, smält
För toppningen
– 1/2 kopp brunt socker
– 2 msk gyllene sirap
– 100 g smör, smält
– 1 kopp saltade rostade jordnötter
Här är vad du gör
1. Bestäm ut alla dina ingredienser till först-detta samlas ganska snabbt-samt förvärm ugnen till 175 ° C. fett sedan såväl som linje en bakning tenn cirka 18 cm x 28 cm såväl som minst 3 cm djup. Min panna var lika lång, så jag använde blindbakande pärlor för att förkorta det-snarare en balansåtgärd.
2. Gör basen genom att kombinera mjöl, socker och kokosnöt i en skål. Tillsätt det smälta smöret såväl som rör om tills den är väl kombinerad och lägg sedan blandningen i pannan. Platta ut den genom att trycka med baksidan av en sked.
3. Grädda i ugnen i cirka 8 minuter eller upp tills kanterna är gyllenbruna. Eliminera från ugnen såväl som avsatt.
4. Gör fyllningen genom att kombinera alla ingredienser i en kastrull på ett medium varm i cirka 3 minuter upp tills det är mörkare gyllene såväl som något bubblande. Häll noggrant fyllningen över basen och jämna ut den för att jämnt täcka basen.
5. Sätt tillbaka pannan i ugnen i cirka 3 minuter eller upp tills de fyllande bruna något i kanterna. Koka inte över den här delen. Eliminera från ugnen såväl som inställd på en sida.
6. Gör toppningen genom att tillsätta sockret såväl som sirap till det smälta smöret i en kastrull såväl som omrörning över en låg medium varm i cirka 5 minuter upp tills sockret har lösts såväl som såsen har förtjockats. Detta antyds att vara en typ av spröd, så se till att såsen har kokt ordentligt.
7. Tillsätt jordnötter och häll sedan noggrant i bakplåten och sprid ut toppningen jämnt.
8. Öka ugnen till 180 ° C såväl som baka i ytterligare 7-8 minuter upp tills skivan bubblar runt kanterna. Eliminera från ugnen och möjliggöra helt fantastisk i pannan.
9. Trimma alla typer av ojämna kanter (Baker’s Tax) samt skiva i rutor.
Dessa spädbarn är så rika, du kan inte riktigt äta så bra på en gång, så kalorimässigt, det är typ av självreglerande. Om du klipper detta noggrant kan du få cirka 48-60 lite bitesize-rutor om detta … eller färre mycket större!
Vi var försiktiga med att dela dessa saltade karamell jordnötskivor med kompisar för att hjälpa till med vår egen uthållighet. Jag föreslår att du gör samma sak!
Leave a Reply